一、台大研究出低胆固醇蛋的方法（论文文献综述）
杜鹃[1]（2014）在《菊粉在低脂冰淇淋中的应用》文中研究表明随着经济的发展，消费水平的提高，中国人的饮食结构正在不知不觉中发生重大变化，人们越来越认识到健康的重要性。冰淇淋特有的口感与饱满的风味得到大众的青睐，但是传统冰淇淋中的脂肪含量比较高，非常不利于人体健康，因此研发出新型低脂冰淇淋是冰淇淋行业的发展趋势。本论文以菊粉和冰淇淋为研究对象，将菊粉替代部分奶油研发出新型低脂冰淇淋。由于菊粉的理化性质与菊粉的相对分子质量密切相关，故先采用高效凝胶渗透色谱法研究了菊粉的分子量分布。发现菊粉的平均相对分子质量在2000左右，菊粉样品的分子量主要分布在200-2000范围内，占到菊粉总量的60%。菊粉大多以多糖的形式存在于菊粉样品中。其次研究了菊粉的理化性质。菊粉在水中的黏度随浓度的增大而增大，菊粉质量分数为35%时，黏度达到最大值。菊粉膨胀度与持水力随温度的增大均呈现出先增大后减小的趋势，在40℃时，两者均达到最大值。分子量200-2000的菊粉在40℃时，膨胀度与持水力也达到最大值。菊粉各成分含量与菊粉分子量的关联性不是很大。菊粉溶液的pH呈碱性。当菊粉浓度低于30%时，菊粉凝胶指数随着溶液浓度的增大而增大，当浓度达到40%，凝胶指数达到100%，且不再随着溶液浓度的变化而变化。菊粉凝胶的TPA质构参数基本上都随着菊粉质量分数的增大而增大，如硬度、黏附性、内聚性、胶黏性、咀嚼性等。最后，运用响应面Design-Expert优化低脂冰淇淋配方。用菊粉替代部分奶油，采用响应面法对低脂冰淇淋的配方进行了优化研究，以感官品质为评价指标，研究了稳定乳化剂、菊粉、奶油用量对冰淇淋感官品质的影响。通过单因素实验筛选出稳定乳化剂、菊粉、奶油等对低脂冰淇淋感官品质影响较大的3个主要因素，再对这3个单因素进行中心复合设计。经响应曲面法分析，当稳定乳化剂、菊粉、奶油用量分别为0.46%，4.99%，4.06%时，可以得到高感官品质的冰淇淋。验证实验表明，实际冰淇淋的感官品质与模型预测值相近，因此响应面法对低脂冰淇淋的配方优化合理可行、准确且高效。进而对冰淇淋的理化指标以及卫生质量控制指标进行了检测，结果表明低脂冰淇淋中的菌落总数为6000CFU/g，完全符合中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10418-2007每克冰淇淋中菌落总数小于6万CFU的标准。低脂冰淇淋中大肠杆菌数目为200MPN/100g，也符合冰淇淋行业标准中大肠杆菌数量小于1000MPN/100g的规定，低脂冰淇淋中未检测出沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。
房堃[2]（2013）在《酶解法制备海参多肽及其抗氧化性能研究》文中研究说明海参营养丰富,含有多种对人有益的微量元素,具有很高的营养保健价值和商业价值,因此很多国家越来越重视对海参的深度研究和开发。随着理论研究的深入,人们对自由基的认识越来越广泛,抗氧化活性物质受到普遍关注,海参多肽具有较强的抗氧化活性且食用安全性高,因此极具开发潜力。本实验选取了木瓜蛋白酶、中性蛋白酶A.S.1398和复合胰蛋白酶三种酶在相同条件下对新鲜海参进行水解制备海参多肽,水解过程中每30min取一次样并对每个样品的清除羟自由基和超氧阴离子的活性进行测定,探究三种酶所得海参肽抗氧化活性随酶解时间的变化。结果表明,木瓜蛋白酶所得海参肽在第60min和120～150min之间出现了清除羟自由基的最高点,在120～150min之间出现了清除超氧阴离子的最高点；中性蛋白酶所得海参肽在60min和150min时出现了清除羟自由基的最高点,在第130min时出现了清除超氧阴离子的最高点；复合胰蛋白酶分别在第70min和第180min时出现了清除羟自由基的最高点。木瓜蛋白酶得到的海参肽清除超氧阴离子活性较高,清除率为25.10%；中性蛋白酶A.S.1398得到的海参肽清除羟自由基活性较高,为77.00%。分别采用10kDa和5kDa的超滤膜对复合胰蛋白酶制得的海参肽溶液进行超滤,将得到的5kDa以下的海参肽用Sephadex G-25进行分子筛层析,得到280nm吸收值下的两种海参肽组分。利用紫外吸收法分别测得几种组分的多肽浓度,分别测定了四种组分清除羟自由基和超氧阴离子的活性,进而计算出各个组分的相对活性。结果显示,清除超氧阴离子的海参肽分子量主要分布在5kDa以下,清除羟自由基的海参肽是在5kDa以下的组分和Mr>10kDa的海参肽。
王宏正[3]（2011）在《世界健康城市老年人健康与健康体适能之研究 ——台湾花莲实证研究》文中研究说明世界卫生组织1984年首次提出“健康城市”（healthy city）概念,迄今全球已有约4000个城市在进行健康城市建设;2005年世界卫生组织又提出创建二代健康城市—高龄友善城市的计划,目前世界各国在处于初建阶段。台湾花莲作为世界健康城市和“健康生活─退休后最想居住的城市-长者亲善城市”,在世界健康城市创建中具有一定的借鉴价值。研究目的:通过台湾花莲创建世界健康城市和高龄友善城市的实证研究,为世界健康城市建设提供借鉴,以推动更高层次的世界健康城市建设。研究方法:（1）通过查阅世界健康城市、高龄友善城市与本课题研究相关的研究资料和文献成果,比较研究台湾花莲创建世界健康城市老年人健康促进措施与成效;（2）问卷调查台湾花莲200名65岁至80岁（女124,男76）老年人健康状况与健康行为状况;（3）同时对200名问卷调查对象进行健康体适能测试,指标为:30秒连续坐椅站立测试（30-s chair stand）、30秒伸屈臂测试（arm curl）、坐椅体前伸（chair sit-and-reach）、肩膀伸展测试（back scratch）、起立走8英尺测试（8-ft up-and-go）、2分钟踏步测试（2-min step）。资料以SPSS for Windows17.0版之统计软件包为工具,进行统计分析,显着水平p < .05。研究结果:（1）台湾花莲具有创建世界健康城市完整的指标体系、明确的老年人健康促进目标与推动策略、完善的组织架构和推动流程,在创建全球高龄友善城市中有具体的行动措施。（2）自述慢性疾病症状数与自觉健康状况:老年人平均有2.12种自述慢性疾病,罹患两种慢性疾病为29%、罹患三种慢性疾病为21%、罹患四种以上之慢性疾病为6%;而老年人罹患骨骼肌肉疾病高达62%,其中又以骨骼肌肉酸痛（36%）及退化性关节炎（34%）为最多;其次为心血管疾病（46%）,其中以高血压（42%）罹患最多。（3）老年人日常生活活动能力（ADL）与工具性日常生活活动能力（IADL）:老年人ADL得分为14分,IADL平均得分13.43（SD =1.23）。（4）老年人身体活动状况:PASE平均分数为89.84分（SD =43.18）,其中女性为97.64分（SD =44.19）,男性为77.10分（SD =38.74）;老年人从事「轻度活动」占9%,「中度活动」占18%,「费力活动」占11%,不活动为62%。（5）老年人体适能状况:统计分析老年人之总人数、男、女性及以6569岁、7075岁、7680岁三组,结果显示,30秒连续做座椅站立、30秒伸屈臂、2分钟踏步及坐椅体前伸,皆达统计显着水平（p < .05）;起立走8英尺与肩膀伸展，未达统计显着水平（p > .05）。（6）老年人健康状况、身体活动与功能性体适能之关联性:自述慢性疾病症状数与自觉健康状况（r = - .22, p < .05）、身体活动（r = - .25, p < .05）、敏捷/动态平衡（r = - .20, p< .05）、肩膀柔软度（r = - .21, p < .05）、下肢柔软度（r = - .23, p < .05）呈负相关;自觉健康状况与IADL（r = .22, p < .05）、下肢肌力（r = .34, p < .01）、上肢肌力（r = .28, p < .01）、有氧能力（r = .46, p < .01）、敏捷/动态平衡（r = .25, p< .05）、下肢柔软度（r = .26, p < .05）呈正相关;身体活动与有氧能力（r = .23, p< .05）、敏捷/动态平衡（r = .32, p < .01）、肩膀柔软度（r = .30, p < .01）、下肢柔软度（r = .32, p < .01）、IADL（r = .24, p < .05）呈正相关;下肢肌力与有氧能力（r = .69, p < .01）、上肢肌力（r = .88, p < .01）有高度正相关。（7）老年人健康状况对身体活动与功能性体适能的预测力:①自述慢性疾病症状数对身体活动的整体回归解释力R2为.08,复回归方程式考验结果为（F（2,97） =3.96,p < .05）,自述慢性疾病症状数β系数为- .22,（t = -2.21,p < .05）,自觉健康状况β系数为.12,（t =1.21,p = .23）;②自觉健康状况及自述慢性疾病症状数对下肢肌力的R2为0 .13,F（2,97）、p < .05,自述慢性疾病β系数为- .09,（t = - .88,p = .38）,自觉健康状况β系数为.33,（t =3.34,p < .05）;③自觉健康状况及自述慢性疾病症状数对上肢肌力的R2为.08,F（2,97） =4.31、p < .05,自述慢性疾病症状数β系数为- .03,（t = - .27,p = .79）,自觉健康状况β系数为.28,（t =2.79,p < .05）;④自觉健康状况及自述慢性疾病症状数对有氧能力的R2为0 .22,F（2,97）=13.70、p < .05,自述慢性疾病症状数β系数为- 0.09,（t = -1.01,p = .31）,自觉健康状况β系数为.44,（t =4.79,p < .05）;⑤自觉健康状况及自述慢性疾病症状数对敏捷/动态平衡的R2为.08,F（2,97） =4.45、p < .05,自述慢性疾病症状数β系数为.16,（t =1.59,p = .12）,自觉健康状况β系数为- .21,（t = -2.12,p< .05）;⑥自觉健康状况及自述慢性疾病症状数对肩膀柔软度的R2为.05,F（2,97）=2.72、p = .07,自述慢性疾病症状数β系数为- .19（,t = -1.91,p = .06）,自觉健康状况β系数为.09,（t = .89,p =34）;⑦自觉健康状况及自述慢性疾病症状数对下肢柔软度的R2为0.10, F（2,97） =5.16、p < .05,自述慢性疾病症状数β系数为- .18,（t = -1.82,p = .07）,自觉健康状况β系数为.22,（t =2.19,p < .05）;⑧自觉健康状况及自述慢性疾病症状数对身体质量指数的R2为.05,F（2,97） =2.38、p = .10,自述慢性疾病症状数β系数为.17,（t =1.66,p = .10）,自觉健康状况β系数为- .10,（t = -1.03,p = .31）。结论:（1）台湾花莲创建世界健康城市和全球高龄友善城市的指标体系、老年人健康促进目标与推动策略、组织架构和推动流程、老年人健康促进行动措施、经验与教训可为中等经济发展水平地区和WHO西太区提供借鉴。（2）台湾花莲作为中等经济发展水平的山多平原少地区,65岁至80岁老年人健康状况和健康行为呈现明显的特点,但进行体育锻炼的主要形式是散步（男81.5%,女69.3%）,进行其它锻炼的仅为38%。（3）老年人随年龄增长,30秒连续做座椅站立、30秒伸屈臂、2分钟踏步、坐椅体前伸出现明显下降,起立走8英尺与肩膀伸展，未出现明显差异；老年男女比较,男性下肢肌力、上肢肌力、有氧能力明显优于老年女性,但下肢柔软度老年女性优于老年男性,敏捷/动态平衡未达统计显着水平。（4）功能性健康状况（IADL）与自觉健康状况、身体活动、下肢肌力、上肢肌力、有氧能力、敏捷/动态平衡、肩膀柔软度呈正相关;身体活动与有氧能力、肩膀柔软度、敏捷/动态平衡、下肢柔软度呈正相关。（5）自述慢性疾病症状数是身体活动的预测因子,自觉健康状况是功能性体适能（下肢肌力、上肢肌力、有氧能力、敏捷/动态平衡及下肢柔软度）的预测因子。上述变化特点为构建世界健康城市老年人群健康体适能测量指标体系提供了理论依据。
林添鸿[4]（2009）在《台湾高尔夫球女性杆弟骨质密度与健康相关因素研究》文中提出骨质疏松症（osteoporosis）是一种普遍但不易被察觉的骨骼代谢疾病,好发於中年停经妇女及老年人。但近年来由於一般人生活水平提高，饮食习惯的改变,以及缺乏规律运动的影响,使得骨质疏松症的罹患年龄有往下发展的趋势?琴|疏松症是因为骨量（bono mass）减少所导致的骨骼脆性增加，主要的临床并发症是骨折,最常发生的部位是腰堆骨、股骨颈及桡骨橙丝诮Y构逐渐老化,骨质疏松症导致的骨折病例所花费的医疗费用也是逐年攀升,因此骨质疏松症的防治工作值得医学界、体育界、公卫界与国人共同来关切,而运动是增加或维持骨密度的重要因素之一,负荷身体重量的活动，对於骨密度的增加是很重要的机械性刺激,而缺乏身体活动者则容易导致骨质流失,长期的坐式工作者会导致骨质的流失,增加骨折的机率,因此本人想要藉由此来调查杆弟与一般坐式生活办公室女性职员之间是否有所差异,同时本人也要藉由此调查女性杆弟的工作与生活情形。研究目的:比较高尔夫球场无球车女性杆弟、有球车女性杆弟及一般坐式生活办公室女性职员脚跟骨骨质密度之间是否有差异情形,以及不同生活习惯跟工作习惯与骨质密度之间的差异情形。研究方法:本研究在研究台湾女性杆弟工作与生活情况以及长期走路骨质密度之分析,首先先就新竹地区高尔夫球场（新丰及宝山）健康之女性杆弟61名为研究对象，另外以一般坐式生活的办公室妇女33名作为对照组,去测试各种不同工作背景之间与骨质密度健康之差异情形,同时本研究论文也针对女性杆弟的生活及工作进行问卷访问,而问卷访问是采用问卷调查法进行资料蒐集,并以台湾北中南高尔夫球球场女性杆弟为研究对象进行抽样，而研究调查期间为2009年04月07月之间,因此本研究寄发出问卷总数量共为350份,回收问卷共336份,回收率达 96%,在回收的问卷336份当中,有效问卷302份,而有34份问卷因多处回答一样或者是填写不完整会影响统计分析结果,因此视为无效问卷,有效问卷率89.88%。且根据问卷调查所的资料进行分析方法包括:叙述统计分析、项目分析、因素分析、T检定、单因子变异数分析（差异达显着水准，则进行事後分析比较分析）。研究结果：1.不同背景变项与女性杆弟工作特性的需求动机因素、技能成就因素、独立自主因素有显着差异产生。2.不同背景变项与女性杆弟工作状况的工作份量过多因素、工作内容不明因素有显着差异产生。3.不同背景变项与女性杆弟生活情况的生活调合愉悦因素、工作顺畅如意因素、休闲舒压安享因素、家居幸福美满因素有显着差异产生。不同背景变项与女性杆弟骨质密度健康有显着的不同。结论：发现工作活动越多的女性杆弟其骨质密度比一般坐式生活的办公室妇女来的良好，同时在杆弟的工作与生活问卷调查方面也发现杆弟的不同的背景与问卷调查出的因素之间有显着差异产生。
张苏琼[5]（2005）在《稀土元素对青藏高原高寒草地生态系统草地·动物界面耦合效应的研究》文中研究表明青藏高原是全球环境最具有敏感和驱动作用的地区。人工草地建设以及植物生产层与动物生产层的耦合是我国草地农业系统建设过程中的当务之急;系统相悖机理和优化耦合模式的研究是草地农业生态学今后研究的重点方向之一。建立和完善草地农业系统,不断地输入能量和物质,促使各个子系统之间实现系统耦合,提高系统的有序度,产生系统进化,释放系统的催化潜势、位差潜势、多稳定潜势和管理潜势,是实现青藏高原草地资源和社会经济可持续性发展的根本性措施。本文依据草地农业生态系统界面理论和动物营养调控理论,以草地·动物界面为切入点,采用系统研究方法,在甘南碌曲县进行了稀土元素对高寒草地牧草·动物界面系统藕合效应的研究。试验结果表明:1将稀土元素应用于青藏高原高寒草地,进行稀土对草地·动物界面系统耦合效应研究。试验表明,适量施用稀土元素不仅可以提高草地初级生产力,而且可以有效改进草地质量。2适量使用稀土具有促进天然草地牧草生长的作用。浓度在400×10-6～1200×10-6时,植物地上生物量随着浓度的增大而提高。施加低浓度稀土后,可增强牧草的抗逆性。稀土处理使草地牧草体内的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性增强,提高植物对环境反应能力和抵御低温胁迫的能力,增强抗寒性;减少植株死亡,增加草群密度。3天然草地不同类群植物对外源性稀土的反映不同,禾本科植物对稀土的敏感性高于莎草科、豆科、菊科、杂类草等其它类群的植物。不同稀土浓度对垂穗披碱草地上生物量有显着的影响。喷施稀土浓度为400×10-6～1600×10-6,对草地植物粗脂肪、粗纤维和粗灰分含量无显着的影响,但对草地植物蛋白质含量有显着的影响。不同的稀土浓度对不同植物的蛋白质含量影响不同,喷施稀土浓度400×10-6～1200×10-6时,蛋白质含量随着浓度的提高而增加。不同喷施次数对天然草地植物地上生物量、叶茎比值有显着的影响。4稀土浸种或拌种对牧草的物候期节律有一定的影响。影响的幅度与牧草品种和稀土浓度有关。稀土浸种或拌种可促使牧草农业生物学性状的改进,
王丽[6]（2003）在《科技前沿》文中提出 凯伦大叶苜蓿是河南省民权县特种动植物研究所最新从美国引进的苜蓿新品种。凯伦大叶苜蓿株高1米左右,叶片宽大,且多而密,全株叶片占鲜草重的60%以上,花多为紫色。民权县特种动植物良种试验场经过对比试种,凯伦大叶苜蓿每年可刈割4～6次,每667平方米（1亩）产鲜草可达7500～17500公斤,比其他苜蓿品种增产1倍以上。这在高营养牧草当中是不多见的。凯伦大叶苜蓿在产量大幅提高的同时,营养含量也较普通苜蓿有不同程度的提高。据测定,凯伦大叶苜蓿干物质中含粗蛋白25%～32%（是玉米的2倍多）,粗脂肪7.1%,粗纤维21.5%,此外还含有多种微量元素,是难得的高蛋白饲料。凯伦大叶苜蓿适口性好,牛、羊、猪、兔、鱼等草食性家畜家禽都十分喜食,用鲜草饲喂肉牛、羊,增重率比用其他牧草喂养提高15%～25%,每667平方米凯伦大叶苜蓿可育肥牛10头或羊30只以上,经济效益可观。凯伦大叶苜蓿的根系发达,根深可达3～7米,由于其根系入土较深,故抗旱、抗寒、抗逆性较强,可耐-38℃的低温和40℃的高温,且不择土壤、气候。其遗传基因较为稳定,除良田种植外,还可在山地、丘陵等贫瘾土壤栽种,并均能取得较好的效果。但该品种抗涝性稍差,长期积水地、排涝不良地不宜种植。由于其适口性好,直接放牧时要控制牲畜的采食量,以避免牛等反当家畜因贪食而发生臌胀病。《农村百事通》
二、台大研究出低胆固醇蛋的方法（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、台大研究出低胆固醇蛋的方法（论文提纲范文）
（1）菊粉在低脂冰淇淋中的应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 菊粉简介 |
| 1.2 菊粉生理功能的研究进展 |
| 1.2.1 低热量作用 |
| 1.2.2 调节血糖作用 |
| 1.2.3 改善肠道功能作用 |
| 1.2.4 促进维生素的合成及预防癌症 |
| 1.3 菊粉应用的研究进展 |
| 1.3.1 乳制品 |
| 1.3.2 饮料 |
| 1.3.3 低脂低热食品 |
| 1.3.4 保健食品 |
| 1.3.5 饲料添加剂 |
| 1.3.6 面食 |
| 1.4 低脂冰淇淋的研究进展 |
| 1.5 立题背景与意义 |
| 1.6 主要研究内容 |
| 2 菊粉理化性质及分子量分布 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料与方法 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.2 实验试剂 |
| 2.2.3 主要仪器与设备 |
| 2.2.4 实验方法 |
| 2.2.4.1 工艺流程 |
| 2.2.4.2 浓缩提取不同聚合度菊粉的工艺流程 |
| 2.2.4.3 不同聚合度菊粉的制备 |
| 2.2.4.4 红外光谱表征 |
| 2.2.4.5 高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)测定菊粉的聚合度 |
| 2.2.4.6 菊粉水溶液黏度 |
| 2.2.4.7 菊粉膨胀度及持水力 |
| 2.2.4.8 DNS法测定还原糖 |
| 2.2.4.9 浓硫酸-蒽酮法测定总糖 |
| 2.2.4.10 菊粉含量的测定 |
| 2.2.4.11 灰分测定 |
| 2.2.4.12 水分含量测定 |
| 2.2.4.13 菊粉溶液的pH 值 |
| 2.2.4.14 菊粉浓度对凝胶形成的影响 |
| 2.2.4.15 菊粉的凝胶特性 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 红外光谱表征 |
| 2.3.2 高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)测定菊粉的分子量分布 |
| 2.3.2.1 菊粉样品的分子量分布 |
| 2.3.2.2 200-2000分子量菊粉的分子量分布 |
| 2.3.3 菊粉水溶液黏度 |
| 2.3.4 菊粉膨胀度及持水力 |
| 2.3.5 还原糖标准曲线 |
| 2.3.6 总糖标准曲线 |
| 2.3.7 菊粉各成分的含量 |
| 2.3.8 菊粉溶液的pH |
| 2.3.9 菊粉浓度对凝胶形成的影响 |
| 2.3.10 菊粉的凝胶特性 |
| 2.4 本章小结 |
| 3 响应面法优化制备低脂冰淇淋的研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料与方法 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.1.1 样品与试剂 |
| 3.2.1.2 主要仪器与设备 |
| 3.2.2 实验方法 |
| 3.2.2.1 低脂冰淇淋制备工艺流程 |
| 3.2.2.2 单因素实验设计 |
| 3.2.2.3 感官评定方法 |
| 3.2.2.4 冰淇淋膨胀率的测定 |
| 3.2.2.5 冰淇淋融化率的测定 |
| 3.2.2.6 实验设计与数据分析方法 |
| 3.2.2.7 冰淇淋的TPA实验 |
| 3.2.2.8 冰淇淋的理化指标 |
| 3.2.2.9 冰淇淋卫生质量控制指标 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 单因素实验结果与分析 |
| 3.3.1.1 稳定乳化剂对冰淇淋感官品质的影响 |
| 3.3.1.2 麦芽糊精对冰淇淋感官品质的影响 |
| 3.3.1.3 奶油对冰淇淋感官品质的影响 |
| 3.3.1.4 菊粉对冰淇淋感官品质的影响 |
| 3.3.2 Box-Behnken中心复合设计实验 |
| 3.3.3 TPA实验 |
| 3.3.4 冰淇淋的理化指标 |
| 3.3.5 冰淇淋的卫生质量控制指标 |
| 3.4 本章小结 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录1 攻读学位期间发表的论文目录 |
（2）酶解法制备海参多肽及其抗氧化性能研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 目录 |
| 1 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 生物活性肽及其研究进展 |
| 1.2.1 生物活性肽的种类及应用 |
| 1.2.2 生物活性肽的生理功能 |
| 1.2.3 生物活性多肽的制备 |
| 1.3 海参多肽的研究进展 |
| 1.4 自由基对机体的影响 |
| 1.4.1 自由基产生的途径 |
| 1.4.2 自由基对机体的损伤 |
| 1.5 抗氧化性简介及其测定方法研究进展 |
| 1.6 抗氧化性多肽的研究进展 |
| 1.7 本课题的立题背景、研究意义和内容 |
| 1.7.1 立题背景及研究意义 |
| 1.7.2 研究内容 |
| 2 海参的营养成分测定 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 实验仪器及设备 |
| 2.1.3 实验试剂 |
| 2.1.4 实验方法 |
| 2.1.4.1 水分测定 |
| 2.1.4.2 蛋白质含量测定 |
| 2.1.4.3 其它成分的测定 |
| 2.2 结果与讨论 |
| 3 海参肽的制备 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 实验仪器及设备 |
| 3.1.3 实验试剂 |
| 3.1.4 实验方法 |
| 3.1.4.1 水解用酶的选择 |
| 3.1.4.2 料液比的选择 |
| 3.1.4.3 酶解温度的选择 |
| 3.1.4.4 加酶量的选择 |
| 3.1.4.5 pH的选择 |
| 3.1.4.6 去除过量乙醇 |
| 3.1.4.7 制备海参肽 |
| 3.2 结果与讨论 |
| 4 海参肽抗氧化活性与酶解时间的相关性研究 |
| 4.1 清除羟自由基活性与酶解时间的关系 |
| 4.1.1 材料与方法 |
| 4.1.1.1 材料 |
| 4.1.1.2 实验仪器及设备 |
| 4.1.1.3 实验试剂 |
| 4.1.1.4 实验原理及方法 |
| 4.1.2 结果与讨论 |
| 4.2 清除超氧阴离子活性与酶解时间的关系 |
| 4.2.1 材料与方法 |
| 4.2.1.1 材料 |
| 4.2.1.2 仪器 |
| 4.2.1.3 试剂 |
| 4.2.1.4 实验方法 |
| 4.2.2 结果与讨论 |
| 4.2.2.1 木瓜蛋白酶所得海参肽测得的清除超氧阴离子 |
| 4.2.2.2 中性蛋白酶A.S.1398所得海参肽的清除超氧阴离子能力测定 |
| 4.2.2.3 复合胰蛋白酶所得海参肽测得的清除超氧阴离子 |
| 4.2.2.4 三种酶解液所得海参肽清除超氧阴离子活性随酶解时间变化趋势的比较分析 |
| 4.3 三种酶所得海参肽抗氧化性综合分析 |
| 4.3.1 三种酶解所得海参肽清除羟自由基和超氧阴离子的清除率 |
| 4.3.2 讨论 |
| 5 海参肽的抗氧化性与分子量的相关性研究 |
| 5.1 海参肽的超滤分离 |
| 5.1.1 材料与方法 |
| 5.1.1.1 实验材料 |
| 5.1.1.2 仪器及试剂 |
| 5.1.1.3 实验原理及方法 |
| 5.1.2 结果与讨论 |
| 5.2 MR≤5KDA海参肽的分子筛层析分离 |
| 5.2.1 材料与方法 |
| 5.2.1.1 材料 |
| 5.2.1.2 实验仪器与设备 |
| 5.2.1.3 实验试剂 |
| 5.2.1.4 实验方法 |
| 5.2.2 结果与讨论 |
| 5.3 不同分子量段海参肽的抗氧化性研究 |
| 5.3.1 材料与方法 |
| 5.3.1.1 材料 |
| 5.3.1.2 实验仪器 |
| 5.3.1.3 实验试剂 |
| 5.3.1.4 实验方法 |
| 5.3.2 结果与讨论 |
| 6 总结与展望 |
| 6.1 论文主要结论 |
| 6.1.1 海参肽抗氧化活性随酶解时间的变化趋势 |
| 6.1.2 不同分子量段海参肽的抗氧化活性比较 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（3）世界健康城市老年人健康与健康体适能之研究 ——台湾花莲实证研究（论文提纲范文）
| 提要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的 |
| 1.3 研究架构 |
| 2 文献探讨 |
| 2.1 健康与体适能 |
| 2.2 世界健康城市建设与健康城市基本特征 |
| 2.3 老年人健康与健康体适能 |
| 3 研究内容与方法 |
| 3.1 研究问题与假说 |
| 3.2 研究方法与工具 |
| 3.3 研究步骤 |
| 3.4 数据处理 |
| 4 研究结果 |
| 4.1 世界健康城市老年人健康保障指标体系 |
| 4.2 老年人健康状况 |
| 4.3 老年人身体活动状况 |
| 4.4 老年人体适能状况 |
| 4.5 老年人健康状况、身体活动与健康体适能之关联性 |
| 4.6 老年人健康状况对身体活动与健康体适能的预测力 |
| 5 讨论 |
| 5.1 台湾花莲创建世界健康城市老年人健康促进措施与效果 |
| 5.2 老年人健康状况之分析 |
| 5.3 老年人健康行为之分析 |
| 5.4 老年人健康体适能状况之分析 |
| 5.5 老年人健康状况、健康行为与健康体适能关联性之分析 |
| 5.6 老年人身体活动与健康体适能之影响因素 |
| 6 结论与建议 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 建议 |
| 7 参考文献 |
| 附件 |
| 攻读博士期间论文 |
| 致谢 |
（4）台湾高尔夫球女性杆弟骨质密度与健康相关因素研究（论文提纲范文）
| 中文提要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的 |
| 1.3 研究假设 |
| 1.4 名词操作性定义 |
| 1.5 研究范围及限制 |
| 1.6 研究的重要性 |
| 2 文献探讨 |
| 2.1 身体活动对骨密度之影响 |
| 2.2 不同运动形式对骨质密度之影响 |
| 2.3 抽样调查 |
| 3 实验对象与方法 |
| 3.1 实验对象 |
| 3.2 研究方法与工具 |
| 3.3 研究流程 |
| 3.4 资料处理 |
| 3.5 问卷设计 |
| 3.6 因素分析简介 |
| 3.7 因素分析模式架构 |
| 3.8 信度效度分析简介 |
| 3.9 受测者基本资料 |
| 4 研究结果 |
| 4.1 不同工作方式之跟骨超音波值 |
| 4.2 每周不同下场数之跟骨超音波值 |
| 4.3 不同工作年资之跟骨超音波值 |
| 4.4 每周不同下场数及不同工作年资之年龄 |
| 4.5 问卷项目分析 |
| 4.6 问卷因素分析 |
| 4.7 高尔夫球场女性杆弟工作与生活情况之现况分析 |
| 5 讨论 |
| 5.1 不同工作方式对跟骨超音波值的影响 |
| 5.2 每周不同下场数对跟骨超音波值的影响 |
| 5.3 不同工作年资对跟骨超音波值的影响 |
| 5.4 不同工作方式、每周不同下场数及不同工作年资之年龄 |
| 5.5 不同高尔夫球场女性杆弟工作特性因素的差异性分析 |
| 5.6 不同高尔夫球场女性杆弟工作状况因素的差异性分析 |
| 5.7 不同高尔夫球场女性杆弟生活情况因素的差异性分析 |
| 6 结论与建议 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 建议 |
| 7 参考文献 |
| 附件 |
| 攻读博士期间论文 |
| 致谢 |
（5）稀土元素对青藏高原高寒草地生态系统草地·动物界面耦合效应的研究（论文提纲范文）
| 前言 |
| 摘要 |
| Summary |
| 第一部分 文献综述 |
| 1.1 草地农业生态系统界面理论 |
| 1.1.1 草地农业生态系统 |
| 1.1.2 草地农业生态系统的界面理论 |
| 1.2 青藏高原草地生态环境 |
| 1.2.1 青藏高原自然地理概况及草地生态系统的特征 |
| 1.2.2 青藏高原草地生态环境所面临的主要问题 |
| 1.2.3 青藏高原草地生态环境状况恶化的成因和引发机理 |
| 1.3 稀土元素及其在生物、农业领域的应用研究和进展 |
| 1.3.1 稀土元素及稀土储量 |
| 1.3.2 稀土在土壤、水体、植物、动物体内的含量与分布 |
| 1.3.3 稀土应用领域及其在生物医学、农业领域的应用研究进展 |
| 小结 |
| 第二部分 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 试验地 |
| 2.1.2 人工草地供试草种 |
| 2.1.3 参试动物 |
| 2.1.4 供试稀土 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 试验设计 |
| 2.2.2 测定项目和方法 |
| 2.2.3 试验资料统计分析方法 |
| 第三部分 结果与分析 |
| 3.1 稀土对天然草地植物群落的效应 |
| 3.1.1 不同浓度稀土对天然草地植物群落的效应 |
| 3.1.2 不同喷施次数对天然草地植物群落的效应 |
| 3.1.3 稀土对牧草营养成分的影响 |
| 小结 |
| 3.2 稀土对人工播种草地的效应 |
| 3.2.1 稀土浸种对人工播种草地的效应 |
| 3.2.2 稀土拌种对人工播种草地的效应 |
| 小结 |
| 3.3 稀土对草地·动物界面藕合的效应 |
| 3.3.1 稀土对天然草地植物·动物界面耦合的效应 |
| 3.3.2 稀土对人工草地植物·动物界面耦合的效应 |
| 3.3.3 动物日粮中添加稀土的效应 |
| 小结 |
| 3.4 稀土元素在土壤—植物—动物系统中的分布、累积及运移 |
| 3.4.1 施用稀土后土壤中稀土元素含量及分布 |
| 3.4.2 稀土元素在牧草植株中的富集与分布 |
| 3.4.3 稀土在动物体内累积与分布 |
| 小结 |
| 第四部分 讨论 |
| 4.1 稀土元素与牧草产量和质量 |
| 4.2 稀土元素与植物抗逆性 |
| 4.3 稀土元素与牧草种子萌发 |
| 4.4 稀土元素对动植物作用的机理 |
| 4.5 稀土元素在动物体内代谢过程 |
| 4.6 稀土元素与环境安全、生物安全和食品安全 |
| 第五部分 结论 |
| 5.1 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
四、台大研究出低胆固醇蛋的方法（论文参考文献）
- [1]菊粉在低脂冰淇淋中的应用[D]. 杜鹃. 烟台大学, 2014(01)
- [2]酶解法制备海参多肽及其抗氧化性能研究[D]. 房堃. 烟台大学, 2013(05)
- [3]世界健康城市老年人健康与健康体适能之研究 ——台湾花莲实证研究[D]. 王宏正. 苏州大学, 2011(06)
- [4]台湾高尔夫球女性杆弟骨质密度与健康相关因素研究[D]. 林添鸿. 苏州大学, 2009(11)
- [5]稀土元素对青藏高原高寒草地生态系统草地·动物界面耦合效应的研究[D]. 张苏琼. 甘肃农业大学, 2005(04)
- [6]科技前沿[J]. 王丽. 北方牧业, 2003(17)