一、保存鲜肉的真空收缩袋包装（论文文献综述）
郝艳杰,张艳珍,朱嘉文,王稳航[1]（2020）在《喷淋减菌及包装材料对冷鲜牦牛肉品质的影响》文中研究指明选取牦牛背腰最长肌为原料,采用热水（82～87℃）结合体积分数5%乳酸进行喷淋处理,并分别用热缩袋和纹路袋进行真空包装,然后置于4℃冷藏,分析冷藏期间（2、5、12、23、40 d）牦牛肉的品质变化。结果表明:热水结合乳酸喷淋降低了牦牛肉的pH值,抑制糖原酵解,延缓脂肪氧化,有效减少冷鲜牦牛肉中的菌落总数（P<0.05）,延缓冷鲜牦牛肉的腐败变质;真空热缩包装和真空纹路包装对牦牛肉蒸煮损失率、剪切力、pH值、脂肪氧化、菌落总数及总挥发性盐基氮含量有一定影响,真空热缩包装牦牛肉剪切力小于真空纹路包装,说明真空热缩包装的牦牛肉更嫩,此外,真空热缩包装牦牛肉的色泽变化更为稳定。因此,喷淋减菌结合真空热缩袋包装对延长冷鲜牦牛肉货架期的效果更为显着。
李昊阳[2]（2017）在《不同包装、包装条件对牛肉在贮藏期间品质的影响》文中进行了进一步梳理近年来,随着我国经贸的发展与生活水平的提高,我国牛肉的产出与消费量越来越大,人们对牛肉的新鲜度和卫生品质也越来越重视。牛肉的品质特征及其贮藏保鲜是我国肉类食品工业发展中亟待解决的问题。本论文以冷鲜牛肉为实验材料,研究了不同气体环境和包装材料对冷鲜肉品质的影响、气调包装协同天然或复合天然保鲜剂对冷鲜肉货架期的影响,以期为牛肉保鲜及延长货架期提供理论支持。1、分别采用复合袋和PVDC材料,进行自然包装、真空包装,气调包（60%O2+20%N2+20%CO2,40%O2+30%CO2+30%N2）。在0-4 □贮藏,定期测定pH、挥发性盐基氮、菌落总数和大肠菌群、质构相关参数、色差、电子鼻气味并进行感官评定。在冷藏过程中,pH、挥发性盐基氮、微生物的数量逐渐增加,质构指标发生不同程度的下降,色泽变暗,气味发生了差异性的变化、感官评分下降;以挥发性盐基氮作为判定指标,自然包装的货架期可达3天,真空包装的货架期可达6天,气调包装的货架期可达9天,其中PVDC材料和60%02+20%C02+20N2%组合条件最好,使其既有较好的抑菌效果又可以保持良好的色泽,且使其货架期长达12天。包装材料对牛肉品质影响较小。2、选取第一阶段确定的最佳气体条件（60%02+20%N2+20%CO2）进行气调包装,进一步研究天然保鲜剂对牛肉品质的影响。采用PVDC材料、复合袋并添加天然保鲜剂（乳酸链球菌素、纳他霉素、溶菌酶）以及复合保鲜剂（乳酸链球菌素+纳他霉素;乳酸链球菌素+溶菌酶;纳他霉素+溶菌酶）,贮藏在0-4 □条件下,定期测定冷鲜牛肉的pH、挥发性盐基氮、微生物（总菌落数、大肠杆菌群）、质构（硬度、黏性、回复性、咀嚼性）、色差、感官评价。在冷藏过程中,pH值、TVB-N值、细菌总数逐渐增大,其他牛肉品质指标发生不同程度的变化,添加保鲜剂可延缓牛肉腐败变质。以挥发性盐基氮作为判定指标,空白样品的货架期可达12天,添加乳酸链球菌素+纳他霉素效果不显着;添加乳酸链球菌素、纳他霉素、纳他霉素+溶菌酶、溶菌酶+乳酸链球菌素可使货架期达到15天;溶菌酶效果最优,可使货架期达18天。短期贮藏包装材料对牛肉品质影响较小。
熊焰[3]（2014）在《“希悦尔”真空收缩包装的高收缩性和高阻隔性》文中认为希悦尔公司（Sealed Air）旗下食品包装品牌快尔卫（Cryovac）真空收缩包装是一种用于牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉、家禽、海鲜、乳制品及烟熏和加工肉的高阻隔包装薄膜。快尔卫（Cryovac）真空收缩包装具有高收缩性和高阻隔性等特点,能显着延长生鲜肉保存时间,扩大生鲜肉的物流半径,为肉类产品带来绿色创新,符合我国建设可持续性发展社会的目标。符合3R原则的绿色创新包装希悦尔公司（Sealed Air）旗下食品包装品牌快尔卫（Cryovac）真空收缩包装带来的绿色创新体现在以下几个方面:
熊焰[4]（2014）在《“希悦尔”真空收缩包装的高阻隔性和高收缩性为中国的肉类产品带来绿色创新》文中认为希悦尔公司（Sealed Air）旗下食品包装品牌快尔卫(Cryovac?)阻隔型真空收缩包装具有高收缩性和高阻隔性等特点,能显着延长生鲜肉保存时间,扩大生鲜肉的物流半径,降低食品供应链的总能源消耗,减少食品变质所产生的温室气体排放,提高配送效率,减少物流成本,帮助肉类生产商和社区迭成可持续性发展的目标。希悦尔公司（Sealed Air）专有的多层共挤出技术和电子交联技术保证了包装特有的高收缩性、高阻隔性、良好的热封性能、韧性和包装强度。
薛艳军,李琳,柳增善[5]（2013）在《不同包装形式对冷却肉保鲜期的影响》文中研究表明试验通过分割一头牛的通脊两块,测试冷却肉初始菌落总数和TVB—N值,并将剩余通脊各自分割成60块大小基本一样的小块,进行改进前后不同包装袋的包装,分为PE收缩袋包装（前A）和Cryovac（r）BDF-2001高阻隔性多层复合热收缩袋包装（后B）,分别测定2种包装的感官指标、pH值、菌落总数、TVB—N值。结果显示改进前PE真空热收缩袋（A）在贮存30d时符合鲜肉判定标准,按照判定标准,最长可保存30d;改进后Cryovac（r）BDF-2001高阻隔性多层复合热收缩袋（B）在贮存70d时符合鲜肉判定标准。
薛艳军[6]（2009）在《冷却牛肉延长保鲜期的应用技术研究》文中进行了进一步梳理本研究是以吉林省长春皓月清真肉业股有限公司肉牛屠宰分割生产线为主线,分三部分实施冷却肉延长保鲜期的研究。在第一部分研究中,建立并实施HACCP食品安全管理体系,通过全面的危害分析确定屠宰分割环节中的关键控制点,确定了关键限值、预防措施、建立了HACCP计划,以完整的监控体系,来降低生产过程各环节微生物对原料牛肉的污染程度,并对HACCP实施前后效果进行了验证,表明实施后显着降低了原料肉的初始菌数。在第二部分研究中,通过二种表面抑菌剂在屠宰分割线上的胴体喷淋试验,确定了仪器的效果及抑菌剂的浓度,对胴体表面及成熟后的微生物测试表明胴体减菌技术的实施减少了生产冷却肉的原料初始菌数,为冷却牛肉延长保鲜期奠定了良好的基础。在第三部分研究中,改进生产冷却肉的生产工艺,在原料牛进厂充分饮水休息后采用清真屠宰方法,充分放血,预冷后挑选pH值在工艺范围内的牛只、剔骨分割,选择透氧率低的多层复合热收缩袋进行真空包装、合适的冷热浸时间、冷热浸温度、再进入保鲜肉库贮存后对保鲜肉新鲜度及菌落总数进行不同时间段的试验。通过鲜肉保鲜期试验表明有选择并且经过处理的牛只生产出来的冷却肉保质期能够在原来30天基础上再延长40天。通过本文三部分试验,得到较为完善的冷却牛肉延长保鲜期的应用技术及生产工艺。生产企业建立并实施HACCP国际食品安全管理体系,控制微生物对生产环节及原料牛肉的污染,进一步采用胴体减菌技术,获得初始菌落较低的原料肉,在生产工艺方面改进,共同抑制微生物的生长繁殖。最终达到延长冷却肉的保质期、售卖期,增加市场鲜肉销售比例,指导企业大规模生产,并增加经济效益。
闫孝柱[7]（2009）在《希悦尔公司冷却肉收缩包装袋在华营销策略研究》文中进行了进一步梳理我国是世界上肉品消费最多的国家，随着人民生活水平的提高，我国消费者对鲜肉的消费趋向于卫生安全且更具营养风味的冷却肉，这推动着冷却肉市场需求量的快速增长。收缩包装袋是全球冷却肉市场的主流包装方式，可帮助改善冷却肉卫生安全控制及延长保质期，我国冷却肉的快速增长以及对食品安全关注度的日益加强正推动我国收缩包装袋市场的发展。希悦尔公司是全球收缩包装袋行业的标杆企业，如何利用我国冷却肉、尤其是冷却猪肉快速发展的市场机遇，加快公司业绩成长，是达到公司在华长期经营并在全球范围内保持持续增长目标的重要环节。本文分析了我国冷却肉行业及收缩包装袋行业的发展现状，对冷却猪肉市场需求进行了回归分析与预测，结合收缩包装袋对我国冷却肉经营链各环节的市场利益分析，以国外同行业的发展规律为参照，对我国冷却肉收缩包装袋潜在市场规模作了预测。进而扫描了希悦尔公司冷却肉收缩包装袋市场的内外部环境，结合对公司的SWOT分析，选择开发引领增长的市场战略。以顾客规模和其销售市场为变量，采用细分矩阵进行市场细分，选择供应超市门店的现代化大中型生产企业和拥有规模数量专卖店的冷却肉生产企业作为希悦尔公司冷却肉收缩包装袋的细分市场，并依此选择了公司的目标客户，以及对公司产品的定位等。在此基础上，提出了对价格、产品、渠道、促销等策略的调整建议，特别提出加强服务性营销（针对直接客户）和终端拉动市场策略（针对终端市场即直接客户的客户）相结合的促销方式，产生“推－拉”效应，促进市场开发。本文在最后也给出了关于组织结构、激励机制等方面的调整建议，以确保所提出方案的顺利实施。
李鹏[8]（2009）在《冷却肉的包装保鲜技术》文中提出冷却肉具有食用卫生安全、肉质柔嫩、滋味鲜美的特点,势必成为今后生肉消费的主流。冷却肉含有丰富的营养物质且水分活性高,很容易受到腐败菌和致病菌的污染,适宜的包装保鲜技术可使冷却肉处于良好的卫生条件之下,避免干耗和重量损失,并保证冷却肉的正常颜色。
宋渊[9]（2008）在《高阻隔性树脂EVOH在肉类包装中的应用》文中研究表明介绍了肉类及制品包装的形态和发展动向以及阻隔包装的概念,EVOH能有效地防止食品变质从而延长保质期。
孟鸿菊[10]（2008）在《冷却牛肉真空热缩包装保鲜技术的研究》文中研究指明近几年来,随着人们消费观念的转变,我国肉类消费发生了明显的结构性变化,呈现从冷冻肉-热鲜肉-冷却肉的发展过程。冷却肉的生产已经呈现出强劲的发展势头,但冷却肉的货架期一直是限制其发展的关键因素,如何延长冷却肉的保鲜期成了冷却肉加工业亟待解决的问题,采用合理有效的保鲜技术是保证高品质冷却肉不可缺少的重要环节。本论文以冷却牛肉为原材料,研究了包装材料对冷却牛肉保鲜效果的影响;贮藏温度对冷却牛肉保鲜效果的影响;联合保鲜技术对冷却牛肉保鲜效果的影响。开发利用栅栏技术,对冷却牛肉真空热缩包装保鲜技术进行了初步研究。为冷却牛肉真空热缩包装保鲜技术的推广提供理论依据和技术指导。本试验通过对贮藏期间冷却牛肉感官综合评定、理化指标（pH值、TVB-N、球蛋白沉淀、汁液流失率）、微生物指标（菌落总数）的测定来探讨真空热缩包装技术对冷却牛肉保鲜效果的影响。实验结果如下:第一部分:包装材料对冷却牛肉保鲜效果的研究选取（PE、PVC、Ny6、POF、Cryovac（r）BDF-2001）5种不同阻隔性的热缩材料,采用热水收缩和热风收缩两种不同的热缩方式处理冷却牛肉,对冷却牛肉在低温贮藏过程中的细菌总数、TVB-N、汁液流失率、pH值、球蛋白沉淀、感官综合评定进行了分析,结果表明:1.在不同的包装材料中,具多层共挤复合聚烯烃的高阻隔Cryovac（r）BDF-2001热缩袋包装冷却牛肉取得了最好的保鲜效果,在初始菌落总数相同的条件下,冷藏过程中各项指标均好于其它组,延长了冷却牛肉的保质期。2.在不同的真空热缩包装方式用于冷却肉的保鲜中,通过对冷却牛肉贮藏期间各项指标的测定分析可看出,真空热水收缩包装方式效果明显好于真空热风收缩方式,热水收缩处理方式使冷却牛肉的保鲜期达到15天以上。第二部分:贮藏温度对冷却牛肉保鲜效果的研究选取试验一Cryovac（r）BDF-2001热缩袋作为包装材料,采用真空热水收缩包装和0℃、4℃、6℃三个温度作为冷却牛肉的贮藏温度,通过试验测得的各项指标进行比较分析,发现0℃下冷却牛肉取得了较好的保鲜效果,在此温度下,在整个贮藏期间冷却牛肉的汁液流失率较其它组低,感官综合评定分值最高,TVB-N值和菌落总数值也最低,有效地延长了冷却牛肉的保鲜期。第三部分:联合保鲜技术对冷却牛肉保鲜效果的研究结合试验一、二部分的研究结果,选取Cryovac（r）BDF-2001热缩袋作为包装材料,0℃作为贮藏温度,进一步研究天然保鲜剂和真空包装方式、天然保鲜剂和真空热水收缩方式相结合处理冷却牛肉,对不同处理组的保鲜效果进行综合比较分析,结果表明:1.从对照组（无菌蒸馏水结合真空包装、无菌蒸馏水结合真空热水收缩包装）处理组中处理冷却肉,单独比较分析这两组对照组,从试验所得的各项指标比较分析,结果表明,无菌蒸馏水结合真空热水收缩包装处理组用于冷却牛肉的保鲜取得了较好的保鲜效果。2.比较分析对照组和经保鲜液浸渍的处理组,从试验测得的各项指标分析比较,发现经保鲜液处理的冷却牛肉,无论是结合真空包装还是真空热缩包装方式,在相同条件下抑菌效果明显好于对照组,在初始菌数相同的条件下,处理组的菌落总数在整个贮藏过程中呈现先下降后上升的趋势,而对照组的菌落总数值一直处于上升趋势,这说明经保鲜液处理的冷却牛肉有效发挥了抑菌作用,抑制了微生物的生长繁殖,减缓了冷却牛肉的腐败变质,有效的提高了冷却牛肉的品质。3.在四种保鲜液（保鲜液1:0.2%茶多酚+1.0%壳聚糖+1.0%乙酸;保鲜液2:0.2%茶多酚+0.05%Nisin;保鲜液3:1.0%壳聚糖+1.0%乙酸+0.05%Nisin;保鲜液4:0.2%茶多酚+1.0%壳聚糖+1.0%乙酸+0.05%Nisin）中,保鲜液4处理组抑菌效果最好,从试验测得的各项指标表明茶多酚、壳聚糖、Nisin按一定的比例复配,能充分发挥各自的抑菌作用,起到优势互补,协同增效的作用,取得了最好的保鲜效果,延长了冷却牛肉的保鲜期。4.相同保鲜液处理冷却牛肉中,联合保鲜包装技术（保鲜液结合真空热水收缩包装、保鲜液结合真空包装）处理冷却牛肉,保鲜液结合真空热水收缩包装取得了较好的保鲜效果。使冷却牛肉的保鲜期延长到25天以上。
二、保存鲜肉的真空收缩袋包装（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、保存鲜肉的真空收缩袋包装（论文提纲范文）
（1）喷淋减菌及包装材料对冷鲜牦牛肉品质的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 样品处理 |
| 1.3.2 蒸煮损失率测定 |
| 1.3.3 剪切力测定 |
| 1.3.4 p H值测定 |
| 1.3.5 糖原含量测定 |
| 1.3.6 脂肪氧化测定 |
| 1.3.7 色度测定 |
| 1.3.8 菌落总数测定 |
| 1.3.9 总挥发性盐基氮（total?volatile?basic?nitrogen,TVB-N）含量测定 |
| 1.4 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同处理条件下牦牛肉冷藏过程中的直观图 |
| 2.2 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中蒸煮损失率的影响 |
| 2.3 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中剪切力的影响 |
| 2.4 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中p H值的影响 |
| 2.5 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中糖原含量的影响 |
| 2.6 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中脂肪氧化的影响 |
| 2.7 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中色度的影响 |
| 2.8 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中菌落总数的影响 |
| 2.9 不同处理条件对牦牛肉冷藏过程中TVB-N含量的影响 |
| 3 结论 |
（2）不同包装、包装条件对牛肉在贮藏期间品质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 综述 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 我国肉类产业发展现状及存在问题 |
| 1.1.2 我国牛肉产业的发展趋势 |
| 1.1.3 牛肉的品质 |
| 1.2 气调技术在肉制品保鲜中的应用 |
| 1.2.1 气调包装的概况 |
| 1.2.2 气调包装常用气体介绍 |
| 1.2.3 国内外气调保鲜研究及应用现状 |
| 1.2.4 其他——真空包装 |
| 1.3. 肉制品包装材料性能概述 |
| 1.3.1 单层包装膜 |
| 1.3.2 复合包装膜 |
| 1.3.3 其他包装材料 |
| 1.4 天然保鲜剂对牛肉保鲜效果的影响 |
| 1.4.1 天然保鲜剂简介 |
| 1.4.2 保鲜剂研究进展 |
| 1.5 本课题研究的内容及意义 |
| 1.5.1 课题来源 |
| 1.5.2 研究意义 |
| 1.5.3 研究内容 |
| 第二章 不同包装条件对冷藏牛肉品质的影响 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 原料 |
| 2.1.2 主要实验仪器 |
| 2.1.3 主要实验药品 |
| 2.2 实验方法及步骤 |
| 2.2.1 预处理 |
| 2.2.2 pH值 |
| 2.2.3 TVB-N测定 |
| 2.2.4 微生物测定 |
| 2.2.5 TPA试验 |
| 2.2.6 色差分析 |
| 2.2.7 感官评定 |
| 2.2.8 气味 |
| 2.2.9 数据收集及统计分析 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 不同包装条件对牛肉贮藏pH值的影响 |
| 2.3.2 不同包装条件对牛肉贮藏挥发性盐基氮的影响 |
| 2.3.3 不同包装条件下牛肉冷藏微生物的影响 |
| 2.3.4 不同包装条件对牛肉冷藏质构变化的影响 |
| 2.3.5 不同包装条件对牛肉贮藏a~*值变化的影响 |
| 2.3.6 不同包装条件对牛肉感官评定的影响 |
| 2.3.7 不同包装条件对牛肉气味的影响 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 天然保鲜剂在气调包装条件下对牛肉品质的影响 |
| 3.1 实验材料 |
| 3.1.1 原料 |
| 3.1.2 主要实验设备 |
| 3.1.3 主要实验药品 |
| 3.2 实验方法及步骤 |
| 3.2.1 预处理 |
| 3.2.2 pH值 |
| 3.2.3 TVB-N测定 |
| 3.2.4 微生物测定 |
| 3.2.5 TPA试验 |
| 3.2.6 色差分析 |
| 3.2.7 感官评定 |
| 3.2.8 数据收集及统计分析 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 不同天然保鲜剂对牛肉冷藏pH值的影响 |
| 3.3.2 不同天然保鲜剂对牛肉冷藏挥发性盐基氮的影响 |
| 3.3.3 不同天然保鲜剂对牛肉冷藏微生物的影响 |
| 3.3.4 不同天然保鲜剂对牛肉冷藏质构变化的影响 |
| 3.3.5 不同天然保鲜剂对牛肉冷藏a~*值变化的影响 |
| 3.3.6 不同天然保鲜剂对牛肉感官评定的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（3）“希悦尔”真空收缩包装的高收缩性和高阻隔性（论文提纲范文）
| 符合3R原则的绿色创新包装 |
| 卓越的包装性能 |
| 材料和结构设计 |
| 专有的挤出技术 |
| 包装卫生安全性 |
| 废弃物的处置及能源回收 |
（4）“希悦尔”真空收缩包装的高阻隔性和高收缩性为中国的肉类产品带来绿色创新（论文提纲范文）
| 符合3R原则的绿色创新包装 |
| 卓越的包装性能 |
| 材料和结构设计 |
| 专有的挤出技术 |
| 包装卫生安全性 |
| 废弃物的处置及能源回收 |
（5）不同包装形式对冷却肉保鲜期的影响（论文提纲范文）
| 1 材料和方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.2.1 冷却肉生产工艺路线描述 |
| 1.2.2 试验处理 |
| 1.2.3 取样方法 |
| 1.2.4 指标测定方法及标准 |
| 1.2.5 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 3 讨论与小节 |
（6）冷却牛肉延长保鲜期的应用技术研究（论文提纲范文）
| 内容提要 |
| 第一篇 绪论 |
| 第1章 HACCP 体系的发展及应用 |
| 1.1 HACCP 系统发展概况 |
| 1.2 HACCP 基本原理 |
| 1.3 HACCP 的特点 |
| 1.4 HACCP 的支撑系统 |
| 第2章 减菌技术在肉牛屠宰分割中的的研究与应用 |
| 2.1 胴体污染的途径 |
| 2.2 动物屠宰冲洗、修整 |
| 2.3 胴体表面减菌 |
| 第3章 不同包装形式对冷却肉保鲜期的影响 |
| 3.1 真空包装在冷却肉保鲜中的应用 |
| 3.2 气调包装在冷却肉保鲜中的应用 |
| 3.3 真空热缩包装在冷却肉保鲜中的应用 |
| 第二篇 研究内容 |
| 第1章 肉牛屠宰分割生产线HACCP 体系的建立及应用 |
| 1.1 材料和方法 |
| 1.2 HACCP 方案的制定 |
| 1.3 HACCP 体系实施效果验证 |
| 1.4 讨论 |
| 1.5 本章小结 |
| 第2章 胴体减菌技术的研究与应用 |
| 2.1 材料和方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 冷却牛肉的生产工艺研究与应用 |
| 3.1 材料和方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 中文摘要 |
| Abstract |
（7）希悦尔公司冷却肉收缩包装袋在华营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 论文的背景 |
| 1.2 论文的内容与结构 |
| 1.3 论文的研究方法与思路 |
| 1.4 论文的主要创新点 |
| 第二章 我国冷却肉收缩包装袋行业概况 |
| 2.1 我国冷却肉行业发展概况 |
| 2.2 冷却肉收缩包装介绍 |
| 2.3 希悦尔公司简介 |
| 2.4 希悦尔公司冷却肉收缩包装袋在华营销存在的问题 |
| 第三章 希悦尔公司冷却肉收缩包装袋在华营销机会分析 |
| 3.1 宏观环境分析 |
| 3.2 我国冷却肉收缩包装袋利益分析及市场规模估计 |
| 3.3 我国冷却肉收缩包装袋行业竞争分析 |
| 3.4 希悦尔公司资源及能力分析 |
| 第四章 希悦尔公司冷却肉收缩包装袋在华的营销策略选择 |
| 4.1 希悦尔公司及其冷却肉收缩袋产品 SWOT 分析 |
| 4.2 希悦尔公司冷却肉收缩袋产品的 STP 分析 |
| 4.3 希悦尔公司营销目标选择 |
| 第五章 希悦尔公司冷却肉收缩袋在华营销组合研究 |
| 5.1 产品策略 |
| 5.2 价格策略 |
| 5.3 促销策略 |
| 5.4 渠道策略 |
| 5.5 服务性营销策略 |
| 5.6 保障实施 |
| 第六章 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 |
（8）冷却肉的包装保鲜技术（论文提纲范文）
| 0前言 |
| 1 包装与肉的鲜度保持 |
| 1.1 为保持肉的鲜度进行的综合卫生管理 |
| 1.2 提高操作人员的卫生观念 |
| 2 可保持生肉鲜度的包装方法 |
| 2.1 真空包装方法及其所用的包装材料 |
| 2.1.1 真空袋包装 |
| 2.1.2 真空包装使用的包装材料 |
| 2.2 拉伸包装 |
| 2.3 贴体包装 |
| 2.4 气体交换包装 |
| 3包装对于冷却肉品质保持的作用 |
| 3.1包装可有效的抑制微生物的繁殖 |
| 3.2 包装对肉色保持的作用 |
| 3.3 包装可防止脂肪的氧化 |
| 3.4 包装可减少干耗降低损失 |
（9）高阻隔性树脂EVOH在肉类包装中的应用（论文提纲范文）
| 1 肉类制品的包装以及流通现状 |
| 1.1 生鲜肉类 |
| 1.2 预制肉制品 |
| 1.3 熟肉制品 |
| 2 肉制品包装的重要性 |
| 3 肉制品包装实例 |
| 3.1 肠衣包装 |
| 3.2 平袋包装 |
| 3.3 拉伸包装 |
| 3.4 收缩包装 |
| 3.5 MAP包装 |
| 4 阻隔性包装的概念 |
| 5 高阻隔性树脂EVOH |
| 5.1 易包乐TM是什么? |
| 5.2 EVOH的气体阻隔性 |
| 5.3 EVOH的保香性 |
| 5.4 EVOH的成型加工性 |
| 5.5 EVOH的环保性 |
| 5.6 EVOH的其它性能 |
| 6 总 结 |
（10）冷却牛肉真空热缩包装保鲜技术的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 文献综述 |
| 1.1 我国冷却肉的发展现状 |
| 1.2 冷却肉的概念及腐败变质 |
| 1.3 评定冷却肉品质的指标 |
| 1.4 冷却肉保鲜技术的研究进展 |
| 第2章 包装材料对冷却牛肉保鲜效果的研究 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.3 本章小结 |
| 第3章 贮藏温度对冷却牛肉保鲜效果的研究 |
| 引言 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.3 本章小结 |
| 第4章 冷却牛肉联合保鲜技术的研究 |
| 引言 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.3 本章小结 |
| 第5章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读研究生期间发表的论文 |
四、保存鲜肉的真空收缩袋包装（论文参考文献）
- [1]喷淋减菌及包装材料对冷鲜牦牛肉品质的影响[J]. 郝艳杰,张艳珍,朱嘉文,王稳航. 肉类研究, 2020(08)
- [2]不同包装、包装条件对牛肉在贮藏期间品质的影响[D]. 李昊阳. 大连工业大学, 2017(07)
- [3]“希悦尔”真空收缩包装的高收缩性和高阻隔性[J]. 熊焰. 中国包装工业, 2014(13)
- [4]“希悦尔”真空收缩包装的高阻隔性和高收缩性为中国的肉类产品带来绿色创新[J]. 熊焰. 塑料包装, 2014(02)
- [5]不同包装形式对冷却肉保鲜期的影响[J]. 薛艳军,李琳,柳增善. 肉类工业, 2013(10)
- [6]冷却牛肉延长保鲜期的应用技术研究[D]. 薛艳军. 吉林大学, 2009(07)
- [7]希悦尔公司冷却肉收缩包装袋在华营销策略研究[D]. 闫孝柱. 上海交通大学, 2009(04)
- [8]冷却肉的包装保鲜技术[J]. 李鹏. 肉类研究, 2009(02)
- [9]高阻隔性树脂EVOH在肉类包装中的应用[J]. 宋渊. 肉类工业, 2008(12)
- [10]冷却牛肉真空热缩包装保鲜技术的研究[D]. 孟鸿菊. 西南大学, 2008(09)